Im November findet die fünfte Aquavit-Week statt. Foto: LINIE Aquavit / Dennis Dorwarth

06.10.2021

Aquavit-Week geht in die vierte Runde

Die fünfte Aquavit-Week geht in die vierte Runde. Wegen der Corona-Pandemie konnte das Event vergangenes Jahr zwar nicht stattfinden, die versprochene Spende ging trotzdem an eine gemeinnützige Organisation. Vom 07. bis 14. November 2021 gilt es wieder, die nordische Geschmackswelt zu erkunden und dabei Gutes tun. Mit dabei...

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HOGA 2019

05.10.2021

Auf zur HOGA nach Nürnberg!

Die Zeit der virtuellen Ersatzevents ist vorbei! Endlich findet mit der HOGA Nürnberg wieder eine Präsenzmesse für das Gastgewerbe statt. Die Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und GV vom 17. bis 19. Oktober in der Messe Nürnberg ist der erste große Branchentreff seit mehr als eineinhalb Jahren. Das sollte...

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Foto: Wilfried Pohnke / Pixabay

05.10.2021

DEHOGA Bayern: Erleichterungen durch freiwilliges 2G oder 3G plus

Mit Wirkung zum 6. Oktober soll die 14. Bayerische Infektionsschutzmaßnahmenverordnung dahingehend geändert werden, dass erhebliche Erleichterungen für Betriebe und Veranstalter eingeführt werden, die freiwillig lediglich Geimpfte und Genesene, sogenanntes freiwilliges 2G, sowie auch Getestete mit einem PCR-Test zulassen, sogenanntes freiwilliges 3G plus. „Die Änderungen sorgen für viele zusätzliche...

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Die Verleihung der Best-of-the-Best Awards auf der CHEF-SACHE 2021 (v.l.): Thomas Ruhl (Port Culinaire), Ronny Schreiber, Anna Schmaus, Sascha Stemberg und Nicole Grün (Moderation). Foto: CHEF-SACHE

04.10.2021

Gewinner der Best-of-the-Best Awards

Die Best-of-the-Best Awards sind seit Jahren so etwas wie die „Branchen-Oscars" der Gastronomieszene. Auf dem Branchenevent CHEF-SACHE in Düsseldorf wurden sie am 3. Oktober 2021 zum neunten Mal verliehen. Beim Best-of-the-Best Award ist Werbung in eigener Sache ausdrücklich erlaubt. So bringen entsprechende Initiativen online und insbesondere auf Social...

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Der Bayerische Hotel- und Gaststättenverband beteiligt sich am Umwelt- und Klimapakt Bayern. Logo: Umweltpakt Bayern

28.09.2021

DEHOGA Bayern ist Mitglied im Umweltpakt Bayern

Der Bayerische Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern beteiligt sich am neuen Umweltpakt Bayern. Der Umwelt- und Klimapakt Bayern ist eine Vereinbarung zwischen der Bayerischen Staatsregierung und der bayerischen Wirtschaft. Alle Beteiligten erklären hierbei ihre gemeinsame Überzeugung, dass die natürlichen Lebensgrundlagen mit Hilfe einer freiwilligen und zuverlässigen Kooperation von...

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24.09.2021

Koncept-Hotel Josefine Köln: Durch und durch in Frauenhand

Das neu eröffnete Koncept Hotel Josefine im Kölner Clouth-Quartier sieht sich als eine Hommage an Leben und Leistungen starker Frauen. Der Namen ist entliehen von der Firmen-Chefin der ehemaligen Clouth-Werke, Josefine Clouth. Wie das Hotel mitteilt, erleben die Gäste in 40 Zimmern modernes Hotel-Flair mit dem gewissen Etwas...

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23.09.2021

Anuga in Köln: Wer wird Koch des Jahres 2021?

Das Finale des Live-Wettbewerbs „Koch des Jahres" findet am 11. Oktober 2021 auf der Anuga in Köln statt. Über die letzten zwei Jahre konnten sich in drei Vorentscheiden die sechs Besten von insgesamt über 300 Bewerberinnen und Bewerber an die Spitze kochen und dürfen jetzt auf der Culinary...

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22.09.2021

Gold-Status für das „Voglhaus“

Das „Voglhaus" in Konstanz ist seit September Bioland-Gastronomie-Partner mit Gold-Status. Ein respektvoller Umgang mit natürlichen Ressourcen und maßvolles Wirtschaften ohne Leid für Mensch und Tier zeichnet laut Bioland die Arbeit von Inhaberin Martina Vogl aus. Auf dem Menüplan des Cafés stehen zu 100 % Lebensmittel aus kontrolliert-biologischen Anbau...

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Foto: Unilever Food Solutions & Langnese

29.09.2021

Plantmade: Werde Teil der pflanzlichen Bewegung

Am Thema pflanzenbasierte Ernährung führt heute kein Weg mehr vorbei. Neben Vegetariern und Veganern sind es vor allem Flexitarier, die einen bewussteren Konsum und Umgang mit Fleisch fordern und sich mehr pflanzliche Anteile auf dem Teller wünschen. Die Nachfrage nach einem üppigen Fleischangebot nimmt ab, während der Wunsch...

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21.09.2021

Riegel Bioweine tritt Klimabündnis Baden-Württemberg bei

Im Rahmen der Klimaschutzstrategie des Landes Baden-Württemberg – Unternehmen machen Klimaschutz – trat Riegel Bioweine als dreiundzwanzigstes Unternehmen im September 2021 dem Klimabündnis bei. Wie das Unternehmen mitteilt, unterstützt Riegel hierbei freiwillig durch unternehmerische Klimaschutzziele die Ziele des Landes Baden-Württemberg zur Umsetzung des Pariser Abkommens. Das Land Baden-Württemberg...

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21.09.2021

Airbräu-Brauer verwandelt Bier in Bier-Gin

Bier-Gin statt Abfluss: Das Brauhaus Airbräu am Münchner Flughafen verwandelt die überschüssige Brauereiproduktion in einen hochwertigen Bierbrand. Vor allem die Brauereien waren von der Pandemie-bedingten Krise schwer betroffen. Während des Lockdowns standen in den Lokalen die Zapfhähne still. So auch im Brauhaus Airbräu am Münchner Flughafen. Doch statt...

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17.09.2021

Mitmachen bei „Silvaner liebt HERBST!“

Frisches Wild aus bayerischen Wäldern, Schwammerl und saisonale Zutaten aus der Region, und dazu ein toller Silvaner aus Franken! Mehr geht doch gar nicht in Sachen regionaler bayerischer Küche! Wer sich als Gastronom hinsichtlich Regionalität zusätzlich profilieren und neue Gäste anlocken möchte, sollte unbedingt teilnehmen an der starken...

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