Gastronomie Report – News | Gastronomie Report

Foto: Bundesverband der Systemgastronomie e.V.

24.02.2021

Ausbildung neuer Fachkräfte weiterhin wichtig

Wie jedes Jahr blickt der Bundesverband der Systemgastronomie (BdS) e.V. gemeinsam mit den Studierenden des Studiengangs „Systemgastronomie-Management" der Berufsakademie Sachsen – Staatliche Studienakademie Plauen und der Studiengangleiterin Prof. Dr. Juliane Fuchs auf das letzte Studienjahr zurück. Neben den Partnerbetrieben der Studenten hat auch die Berufsakademie mit den Herausforderungen...

23.02.2021

Alle mitmachen: Aktion „Gedeckter Tisch“

Der BHG DEHOGA Bayern ruft seine Mitglieder dazu auf, im Vorfeld der nächsten Bund-Länder-Gespräche mit öffentlichen Aktionen Druck auf die politischen Entscheidungsträger zu machen, damit das Gastgewerbe bei etwaigen Öffnungsszenarien berücksichtigt wird. Im Zentrum steht die Aktion „Gedeckter Tisch & Gemachtes Bett" am 1. März. – Eine weitere...

19.02.2021

Enormes Interesse an INTERGASTRA digital

Über 100 Fachvorträge, Talk-Runden, Trend-Touren und Live-Workshops sind aktuell für die INTERGASTRA digital bestätigt. Zahlreiche Teilnehmer haben sich bereits registriert. In zwei Wochen startet die INTERGASTRA digital (8. bis 10. März 2021), das erste digitale Live-Event für Gastronomie, Hotellerie und Außer-Haus-Markt. Bereits in den ersten beiden Tagen seit...

19.02.2021

NORDSEE setzt auf „plant-based“-Fisch-Varianten

Wie wär's mit „Visch & Chips" statt „Fish & Chips"? NORDSEE, Europas führender Anbieter von Fischspezialitäten, bietet in sechs ausgewählten Filialen in München, Berlin, Frankfurt und Wuppertal eine pflanzliche Alternative zu Fisch. Die beiden Snack-Klassiker „Backfisch-Baguette" und „Fish & Chips" gibt es damit auch in „plant-based"-Varianten als „Backvisch-Baguette"...

18.02.2021

BAU IN THE BOX – Sterneküche per Post

Was tun, wenn ein Sternelokal wie VICTOR'S FINE DINING in Saarbrücken keine Gäste empfangen kann? Starkoch Christian Bau hat aus der Not eine Tugend gemacht und kommt sozusagen per Post zu seinen Gästen. Nach dem Erfolgsstart von BAU IN THE BOX geht das exklusive Gourmeterlebnis für zuhause jetzt...

DEHOGA-Präsident Guido Zöllick. Foto: Dehoga

17.02.2021

Kampf um Ostern

Dass Politiker wie der sächsische Ministerpräsident Kretschmer bereits jetzt den Osterurlaub abschreiben, bringt die Branche auf die Palme. Sowohl der DEHOGA-Bundesverband als auch der BHG DEHOGA Bayern fordern eine Öffnung der Gastro-Betriebe vor Ostern. In der Diskussion über den Osterurlaub haben auch sieben bayerische Bürgermeister Flagge gezeigt. In...

12.02.2021

Braukunst kombiniert mit Streetart

Mit der streng limitierten Artbeer-Edition zeigen Maisel & Friends zum dritten Mal, dass Braukunst und Streetart perfekt zusammenpassen. Bierbrauen wird häufig als Kunst bezeichnet, da es unendlich viele Kombinationsmöglichkeiten der vier Zutaten Wasser, Malz, Hopfen und Hefe gibt. Die innovativen Braumeister aus Bayreuth kamen bereits 2018 auf die...

11.02.2021

Bioland zeigt Flagge auf der BioFach

Die Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel in Nürnberg findet 2021 online statt – als BioFach eSpecial vom 17. bis 19. Februar. Bioland ist als Exklusivpartner der Messe mit einem starken Aufgebot vertreten. Mehr als 50 Partnerbetriebe haben sich dem Verband als Mitaussteller angeschlossen und präsentieren ihre vielfältigen Produkte. Interessierte Gastonomen...

10.02.2021

Tourismusbilanz: Corona sorgt für kräftiges Minus

Vor einem Jahr konnte Bayerns Wirtschafts- und Tourismusminister Hubert Aiwanger mit 100,8 Mio. Übernachtungen den 10. Tourismus-Rekord in Folge verkünden. Corona hat der Rekordjagd ein abruptes Ende bereitet. So sieht die bayerische Tourismusbilanz 2020 aus, die heute in München bekanntgegeben worden ist: Die Zahl der Übernachtungen sank auf...

10.02.2021

SAUSALITOS zeigt Weg aus dem Lockdown

Die Gastronomie steht vor einem Dilemma: Eine breite Impfung der Bevölkerung wird es frühestens Ende des Sommers geben. Öffnungen sind nach aktuellen Entwicklungen und hinsichtlich der Mutationen nicht ohne weiteres möglich. „Gesucht sind Lösungen, die jetzt umsetzbar sind und für eine hohe Sicherheit sorgen", sagt SAUSALITOS-Geschäftsführer Christoph Heidt...

09.02.2021

Dessert wie aus 1001 Nacht

Ganz neue Geschmackswelten erwarten die Gäste in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung mit dem Jahresdessert 2021 der frischli Milchwerke. Das köstliche Blutorangen-Dessert orientalische Art bringt frischen Wind in das Dessertangebot und bietet Profi-Köchen eine servierfertige Creme, mit der sich 1001 märchenhafte Variationen zaubern lassen. Charakteristisch für den aktuellen Food-Trend...

08.02.2021

„Koch des Jahres“ auf neuen Wegen!

Das bekannte Live-Event „Koch des Jahres" richtet in Kooperation mit der digitalen Intergastra den ersten hybriden Kochwettbewerb Deutschlands aus. Das 1. Vorfinale des renommierten Wettkampfes wird vom 8.-10. März in der Messe Stuttgart stattfinden und per Livestream auf die Plattform der digitalen Intergastra übertragen. Acht aufstrebende Kochtalente bekommen...

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Ausbildung neuer Fachkräfte weiterhin wichtig

Alle mitmachen: Aktion „Gedeckter Tisch“

Enormes Interesse an INTERGASTRA digital

NORDSEE setzt auf „plant-based“-Fisch-Varianten

BAU IN THE BOX – Sterneküche per Post

Kampf um Ostern

Braukunst kombiniert mit Streetart

Bioland zeigt Flagge auf der BioFach

Tourismusbilanz: Corona sorgt für kräftiges Minus

SAUSALITOS zeigt Weg aus dem Lockdown

Dessert wie aus 1001 Nacht

„Koch des Jahres“ auf neuen Wegen!

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