17.09.2021

Hotel für die Generationen Y-Z

m Hotelkompetenzzentrum (HKZ) in Oberschleißheim ist ab dem 20. September das Modellzimmer „ARBOR" zu sehen. Es basiert auf dem Konzept zweier Studentinnen zum Thema „Hotel für die Generationen Y-Z". Wie wünscht sich die Generation Y-Z das Stadthotel der Zukunft? Welche Rolle spielt dabei der Umweltschutz, von der Möblierung...

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17.09.2021

Fleisch Codex: Aus Respekt vor dem Leben – das Standardwerk von „Fleisch-Papst“ Ludwig Maurer

Ende September 2021 erscheint im Callwey Verlag das neue Buch von „Fleisch-Papst" Ludwig Maurer: Fleisch Codex. „Nur die ganz Guten machen das Fleisch!" Und Ludwig „Lucki" Maurer gehört zweifelsohne dazu. Seine Expertise ist in der Sterne-Gastronomie genauso geschätzt wie unter Landwirten und Genießern. Das bringt auch Tim Mälzer...

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16.09.2021

Franken: Weinlese 2021 eröffnet

Die Weinlese 2021 in Franken ist jetzt offiziell eröffnet: Am Donnerstag, dem 16. September 2021, schnitt die Bayerische Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber zusammen mit der 64. Fränkischen Weinkönigin Carolin Meyer und dem Präsidenten des Fränkischen Weinbauverbandes, Artur Steinmann, an der Panorama-Plattform in Nordheim am Main die ersten Trauben des...

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16.09.2021

Netzwerk Culinaria TV feierte Premiere

Ein neues digitales TV-Format für die Branche: Das digitale Informationsformat Netzwerk Culinaria TV ist gestartet. Die erste Folge kann jetzt jederzeit angesehen werden. Die Netzwerk-Unternehmen Hupfer, Meiko und MKN haben nach eigener Aussage Ideen entwickelt, wie im digitalen Zeitalter neue Kommunikationsmittel auch bei den Culinaristen Einzug halten können...

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15.09.2021

EuroSkills 2021: Die beste Investition in die Zukunft

MAYWAY investiert in die Zukunft: Österreichs führender Gastrotechnikanbieter ist Partner der EuroSkills 2021. Bald ist es soweit! Nach langem Warten finden die EuroSkills 2021 nun endlich vom 22. bis 26. September statt. Diesmaliger Austragungsort ist die steirische Landeshauptstadt Graz, in der die jungen Talente ihr Können unter Beweis...

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15.09.2021

„Kleiner Wirtebrief – Zukunft trotz Handicap“

Erstmalig hielten zehn junge Menschen mit Behinderung, die ihre berufliche Zukunft in der Gastronomie gestalten möchten, nach erfolgreicher Teilnahme des neu eingerichteten Gastronomie-Lehrgangs ihr Zertifikat „Kleiner Wirtebrief – Zukunft trotz Handicap" in den Händen. Überreicht bekamen sie ihre Urkunde von Bayerns Arbeits- und Sozialministerin Carolina Trautner und DEHOGA...

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15.09.2021

3. Regenbogen-Väter-Kinder-Wochenende

Das Regenbogen-Wochenende für Väter mit ihren Kindern ist mittlerweile ein fixer Termin im Familienkalender. Der Buchautor Tobias Rebisch („Zwei Papas und ein Baby") organisierte bereits das 3. Regenbogen-Väter-Kinder-Wochenende gemeinsam mit dem Hotelierspaar Bernhard & Ewald Sitter im Hotel Gut Riedelsbach. Insgesamt 36 Papas und 22 Kinder im Alter...

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14.09.2021

Damast-Tischwäsche für stimmungsvolle Weihnachtstafel

„Natürlichkeit" ist der Weihnachtstrend 2021. Und auch die weihnachtliche Tischgestaltung ist in dieser Saison von der Natur inspiriert. Damast-Tischwäsche aus hochwertiger mercerisierter Baumwolle, wie die Tischwäsche-Linie Damast-Uni ist laut Wäschekrone „die ideale Wahl, um diesen Trend bei der Tischinszenierung umzusetzen". Wie das Unternehmen mitteilt, lassen sich die verschiedenen...

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14.09.2021

Ausstellung „Bairisch Bier fürs Revier“

In einer Ausstellung zeigt das Brauerei-Museum in Dortmund den Siegeszug des untergärigen Biers in Westfalen am Beispiel der Bochum Schlegel-Brauerei. Noch bis zum 31. Dezember können sich die Besucher ein Bild davon machen, wie das bayerische Bier seinen Weg in den Nordwesten Deutschlands fand. Vom 18. Jahrhundert bis...

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„The Vegetarian Butcher“ bringt einen neuen „Crispy NoChicken Burger“ in die Gastroküchen.

14.09.2021

Neuer veganer „Crispy NoChicken Burger“

Mit seinem neuen „Crispy NoChicken Burger" bringt Unilever Food Solutions & Langnese ein weiteres veganes Produkt der Marke „The Vegetarian Butcher" in die Gastroküchen. Wie das Unternehmen mitteilt, wurden alle pflanzenbasierten Produkte für Fleischesser, Vegetarier und Veganer gleichermaßen entwickelt. So erinnere der „Crispy NoChicken Burger" in Geschmack, Textur...

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Sommelier Andrea Vestri von der European Wine Education bietet Online-Schnuppertage im September und Dezember an. Foto: European Wine Education

13.09.2021

Weinseminare: Vom Genießer zum Kenner

„Einführung in die Weinwelt": Die European Wine Education veranstaltet am 25. September 2021 sowie am 5. Dezember 2021 erneut Online-Schnuppertage für Weinbegeisterte. Die Veranstaltung richtet sich auch an Gastro-Mitarbeiter, die mehr über Wein wissen und damit ihren Weinverkauf ankurbeln wollen. Wie schwenkt man geübt das Glas, erfasst feinste...

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Foto: Gerd Altmann / Pixabay

08.09.2021

Hohe Bußgelder wegen Corona

Anfang September ist die 14. Bayerische Infektionsschutzmaßnahmenverordnung in Kraft getreten. Der BHG DEHOGA Bayern weist darauf hin, dass Gastro-Unternehmer, die gegen die Regeln verstoßen, mit empfindlichen Bußgeldern rechnen müssen. Zu beachten ist in erster Linie die 3G-Regelung: Überschreitet die Inzidenz den Wert von 35, so darf in Innenräumen...

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