Gastronomie Report – News | Gastronomie Report

Die Geräteserie "cleanair". Fotos: oxytec

24.03.2021

Gesunde Raumluft garantiert

In Pandemie-Zeiten ist eine frische, gesunde Raumluft das Maß aller Dinge. Wer beim Restart der Gastronomie seinen Gästen dieses Plus an Hygiene und Sicherheit bieten möchte, hat mit den Raumluftreinigern „Freshair" und „Cleanair" von oxytec gute Karten. „Wir sind das erste Unternehmen, das seine Raumluftreiniger beim Fraunhofer Institut...

24.03.2021

Hier kommen die Grünen Helden!

Esskultur und Ernährungsverständnis sind in einem nachhaltigen Wandel. Die Trendsetter von SALOMON FoodWorld liefern dazu die passenden Innovationen. Die umsatzstärksten Produkte, Burger, Crunchy Chik'n Burger und Knusper Schnitzel, haben jeweils einen Zwilling bekommen – eine Plant Based Variante: Green Heroes vegan aus 100% Weizenprotein, bei gleichbleibend authentischem Meat...

23.03.2021

Lässiger Feinschliff

Mit elegantem Understatement verbreiten die hochwertigen Kristallgläser der NEW YORK BAR Gläser-Kollektion von Stölzle Lausitz – egal ob für Whisky, Brände, Cocktails oder Säfte – eine überzeugende Baratmosphäre. „Für das gewisses Etwas innerhalb der Kollektion sorgen jetzt zwei Dekorschliffe, die dem After-Work-Drink ebenso wie dem Aperitif oder Digestif...

23.03.2021

Nie mehr Ärger mit Besteck

Perfekte Hygiene wird beim Restart der Branche eine entscheidende Rolle spielen. Nicht nur verängstigte Gäste werden z.B. sehr genau hinschauen, ob das Besteck alle Erwartungen erfüllt. Wer sich Ärger, Zeit, Kosten und unnötigen Aufwand ersparen will, der kann jetzt den nachhaltigen Besteckservice der CupCompany nutzen. „In unserer deutschlandweit...

DEHOGA-Präsident Guido Zöllick. Foto: Dehoga

23.03.2021

Verband geht auf die Barrikaden

DEHOGA fordert ein Ende des politischen Missmanagements und schnelle Entschädigung. „Nach den gestrigen Beschlüssen wachsen im Gastgewerbe Verzweiflung und Zukunftsängste", erklärt Guido Zöllick, Präsident des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA Bundesverbandes). Mehr als 70% der Betriebe bangen laut DEHOGA um ihre Existenz. Schnelle finanzielle Entschädigungen für die vom...

17.03.2021

Endlich: Unterstützung für Brauereigasthöfe und Winzerbetriebe

Ab sofort wird für Unternehmen mit angeschlossenen Gaststätten der Zugang zu den außerordentlichen Wirtschaftshilfen für die Monate November und Dezember verbessert und vereinfacht. Darauf hat sich die Bundesregierung in Abstimmung mit dem Freistaat Bayern verständigt, wie das Bundeswirtschaftsministerium mitteilt. Künftig ist der Gaststättenanteil unabhängig von den Umsätzen des...

17.03.2021

Gastro-Gründerpreis für „Bananaleaf“

Nach einem Jahr pandemiebedingter Wartezeit steht der Hauptgewinner beim Deutschen Gastro-Gründerpreises 2020 endlich fest: Der Award geht an das innovative Pop-up Foodkonzept „Bananaleaf" der beiden Gründerinnen Daniela Weinhold und Nastasia Broda aus München. Das Finale des Wettbewerbs wurde im Rahmen der IDX_FS powered by INTERNORGA ausgetragen, die Entscheidung...

Abbildung: Deutscher Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA)

16.03.2021

Tourismuskampagne #PerspektiveJetzt

Mit einer gemeinsamen Social-Media-Kampagne appelliert die deutsche Tourismuswirtschaft an die Politik, dem Tourismus endlich eine Perspektive und einen Öffnungsfahrplan zu geben. Unter dem Slogan „Tourismus: sicher und verantwortungsvoll" und dem Hashtag #PerspektiveJetzt wird deutlich gemacht: Sicherheit und Verantwortung sind oberste Gebote für die Branche in der Pandemie, aber...

KHFS Kongresshotel Flughafen Mövenpick Hotel Stuttgart. Foto: Gefäßerie

16.03.2021

Starke Geschäftsideen mit Zukunft

Der INTERNORGA Zukunftspreis geht 2021 an „Yuu'n Mee fine foods", die „Gefässerie" und an die „Tress Gastronomie". Der Award wurde erstmals digital verliehen – im Rahmen der IDX_FS International Digital Food Services Expo powered by INTERNORGA. Wie in jedem Jahr wurden besonders zukunftsweisende Konzepte in den Kategorien „Technik...

Angela Inselkammer, Präsidentin des DEHOGA Bayern. Foto: DEHOGA Bayern

15.03.2021

Aktuelle Stimmungslage im Gastgewerbe

Mallorca öffnet, während Deutschland mit sicheren Hygienekonzepten noch nicht einmal Außengastronomie zulässt. Noch bevor bekannt wurde, dass u. a. Mallorca seine Hotels für Urlauber wieder öffnet, stießen die aktuellen Corona-Beschlüsse beim Gastgewerbe auf erhebliche Kritik. 60,7% der Betriebe in Bayern bezeichnen die Entscheidungen der letzten Bund-Länder-Konferenz als „katastrophal"...

11.03.2021

„Das bricht unserer Branche das Genick“

Der Gastgeberkreis schlägt Alarm: „Die Corona-Hilfen werden seit heute nicht mehr ausgezahlt. Der Stopp der ohnehin schon schleppend fließenden Hilfen kommt zu einem Zeitpunkt, an dem viele Gastro-Unternehmen mit dem Rücken zur Wand stehen. Der seit November bestehende Lockdown und die anhaltende Unsicherheit, ob vor Ostern wieder Öffnungen...

11.03.2021

Verlust der Konzession wegen Corona

Es klingt wie ein schlechter Scherz, ist aber traurige Realität: Bayerischen Gastro-Betrieben, aber auch Betriebe in den meisten anderen Bundesländern, die wegen Corona seit einem Jahr geschlossen sind, also vor allem Diskotheken, Clubs, etc., droht das Erlöschen der Gaststättenerlaubnis. Anders gesagt: Die Gastro-Unternehmer verlieren die Konzession. Um dies...

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Gesunde Raumluft garantiert

Hier kommen die Grünen Helden!

Lässiger Feinschliff

Nie mehr Ärger mit Besteck

Verband geht auf die Barrikaden

Endlich: Unterstützung für Brauereigasthöfe und Winzerbetriebe

Gastro-Gründerpreis für „Bananaleaf“

Tourismuskampagne #PerspektiveJetzt

Starke Geschäftsideen mit Zukunft

Aktuelle Stimmungslage im Gastgewerbe

„Das bricht unserer Branche das Genick“

Verlust der Konzession wegen Corona

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