Gastronomie Report – News | Gastronomie Report

19.11.2021

Turbo im Snackgeschäft

Warme Snacks sind ein Umsatztreiber im Außer-Haus-Markt. Die Gäste erwarten kurze Wartezeiten und eine hohe Produktqualität. Es kann ihnen meist gar nicht schnell genug gehen. Exakt für dieses profitable Geschäft präsentiert die Fa. Bartscher die Neuheit Snackjet 200. Die Botschaft des Unternehmens aus Salzkotten lautet: „Unser neuer Hybridofen...

Die Eigentümer Philipp & Christine von Stumm. Foto: Gut Thansen

18.11.2021

Offener Brief an das deutsche Gastgewerbe

Zum Thema Mitarbeitermangel haben sich Philipp & Christine von Stumm vom Seminar- und Eventzentrum Gut Thansen in der Lüneburger Heide in einem Offenen Brief an alle Kollegen gewandt. Ihre Kernidee lautet: „Außergewöhnliche Gehälter für außergewöhnliche Zeiten!" Wir bewerten diese Initiative als mutigen Schritt und stellen diesen Offenen Brief...

18.11.2021

Clevere Wärmelösungen für Draußen

Angesichts des nahenden Winters machen sich viele Gastronomen Sorgen: Die Freiluftsaison geht zu Ende, die Corona-Pandemie aber bleibt. Damit drohen für zahlreiche Cafés und Gaststätten heftige Umsatzeinbußen. Aus diesem Grund werden wieder Rufe laut, die Bundesregierung solle das Verbot von Heizpilzen aufheben. Doch Heizpilze produzieren CO2, sorgen für...

17.11.2021

Erleichterungen bei Schülern und Geschäftsreisenden

Corona hält das ganze Land und damit auch das Gastgewerbe in Atem. Quasi täglich ändern sich die Regeln. Der BHG DEHOGA Bayern weist heute (17.11.) darauf hin, dass er bei der neuen „Verordnung zur Änderung der 14. Bayerischen Infektionsschutzmaßnahmen-Verordnung", die am 17.11. in Kraft tritt, zwei wichtige Anpassungen...

Peter Maffay mit der Inhaberfamilie Thomas Fischer, Katrin Fischer-Gehring und Julia Hennemann (v.l.n.r.). Foto: Gutmann Factory

17.11.2021

Erwartungen übertroffen

In unserer Ausgabe 7/2021 hatten wir Ihnen die Ludwig Gutmann GmbH & Co. KG vorgestellt. Das Unternehmen aus dem oberfränkischen Redwitz ist eine echte Größe im deutschen Möbelhandel und hat nun auch erste Projekte in Hotellerie und Gastronomie umgesetzt. Wer das Nicht-Alltägliche sucht ist hier genau an der...

16.11.2021

Verzerrte Darstellung

Eine anonymisierte Auswertung der Luca-App für den Oktober will festgestellt haben, dass vor allem in Bars und Clubs ein erhöhtes Infektionsgeschehen zu beobachten ist. „Diese Daten spiegeln kein realistisches Bild wider", kritisiert der Landesgeschäftsführer des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbands DEHOGA Bayern Dr. Thomas Geppert. Vergleichsweise wenige Warnmeldungen wurden...

16.11.2021

Mitmachen beim Deutschen Gastro-Gründerpreis 2022!

Bis zum 10. Dezember 2021 können Start-ups aus Deutschland, Österreich und der Schweiz unter www.gastro-gruenderpreis.de ihre Gastro-Konzepte einreichen. Ob kulinarische Andersdenker, gesunde Weltverbesser, verrückte Revolutionäre oder bodenständige Alleskönner: Mitmachen können alle, die mit ihrer kreativen Idee die Gastronomie von morgen prägen möchten. Nach dem Bewerbungsschluss startet das dreistufige...

09.11.2021

Alternative zu teuren PCR-Tests für Mitarbeiter

In Bayern steht die Corona-Ampel auf Rot! Trotzdem ist es dem BHG DEHOGA Bayern gelungen, die bayerische Staatsregierung in Sachen PCR-Tests für ungeimpfte Mitarbeiter mit Gästekontakt umzustimmen. Die seit vergangener Woche vorgesehene Regelung hätte vermutlich zu einer weiteren Massenflucht von Mitarbeitern aus dem Gastgewerbe geführt. Landesgeschäftsführer Thomas Geppert...

09.11.2021

ProWein 2022 im Präsenzformat

Vom 27. bis 29. März 2022 ist es endlich soweit: Die ProWein, die weltweit wichtigste und größte Fachmesse für Weine und Spirituosen, findet wie in guten, alten Zeiten wieder als Präsenzveranstaltung statt. Der Ticketshop geht Mitte Dezember online. „Sowohl von unseren weltweiten Austellern als auch unseren Besuchern bekommen...

09.11.2021

Gemüse als Nebendarsteller? War gestern!

Von der Beilage zum Highlight auf dem Teller: Pflanzenbasierte Produkte sind auf dem Vormarsch in Gastronomie und GV. Um Küchenprofis bestmöglich in ihrem veganen und vegetarischen Angebot zu unterstützen, führt Transgourmet „Plant-based" ein. Die internationale Marke ist Anfang November 2021 in Deutschland gestartet, weitere Länder innerhalb der Transgourmet-Gruppe...

09.11.2021

Serviceroboter im Kurhotel Bad Staffelstein

Solch eine Meldung erwartet man aus Tokio, New York oder Berlin und nicht unbedingt aus Oberfranken: Im Best Western Plus Kurhotel an der Obermaintherme in Bad Staffelstein sind jetzt vier Serviceroboter im Einsatz. Sie sind futuristische Hingucker und digitale Helfer in einem und sollen dem Mitarbeitermangel entgegenwirken. Konkret...

09.11.2021

Vom Lieferservice bis zur Peruanischen Küche

Das Know-how erweitern, die Karriere auf das nächste Level heben und „über den Tellerrand blicken": Das können Köchinnen und Köche mit den Fort- und Weiterbildungen des Verband der Köche Deutschlands e.V. (VKD). Der Seminarplan 2022, der soeben veröffentlicht worden ist, enthält bekannte „Goodies", interessante neue Kurse und eine...

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Turbo im Snackgeschäft

Offener Brief an das deutsche Gastgewerbe

Clevere Wärmelösungen für Draußen

Erleichterungen bei Schülern und Geschäftsreisenden

Erwartungen übertroffen

Verzerrte Darstellung

Mitmachen beim Deutschen Gastro-Gründerpreis 2022!

Alternative zu teuren PCR-Tests für Mitarbeiter

ProWein 2022 im Präsenzformat

Gemüse als Nebendarsteller? War gestern!

Serviceroboter im Kurhotel Bad Staffelstein

Vom Lieferservice bis zur Peruanischen Küche

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