Gastronomie Report – News | Gastronomie Report

01.06.2021

Frische to fly!

Ab sofort gibt es auf Kurz- und Langstreckenflügen der Lufthansa ein breites und qualitativ hochwertiges Speisenangebot an frisch zubereiteten Salaten, Bowls, Wraps und Sandwiches nach Rezepturen des Gastro-Unternehmens dean&david. – Eine geschickte und lukrative Idee, für seine gastronomische Kompetenz und seine Lokale zu werben. Falafel Tahini Salat...

31.05.2021

Ausgezeichnet

Rational wurde beim German Innovation Award zwei Mal ausgezeichnet. Für die beiden neuen Kochsysteme iCombi Pro 10-1/1 und iVario Pro 2-S erhielt Rational den German Innovation Award und wurde beides Mal „Winner" in der Kategorie Kitchen. Die 6-köpfige Jury aus unabhängigen, interdisziplinären Experten aus Industrie, Wissenschaft, Institutionen und...

31.05.2021

Nachhaltige Umstellung

Hotelier und Koch Kurt Resch hat seinen Betrieb auf vegetarische und vegane Küche umgestellt. „Wenn jeder sagt, man kann nichts machen, geht auch nichts voran" – statt Speck räuchert Kurt Resch mehr Gemüse und hat ein veganes Kochbuch herausgebracht. Früher wurde Kurt Resch (56), der als gelernter Koch...

28.05.2021

Schluss mit der Verschwendung

Das Berliner Impact-Start-up SPRK.global hat am 27. Mai sein erstes „Deli by SPRK" eröffnet. Das Besondere daran: Die Gerichte und Produkte werden aus überschüssigen Lebensmitteln hergestellt. Das Deli ist ein weiterer Baustein im Konzept des Start-ups, das darauf abzielt, Lebensmittelüberschüsse zu reduzieren und langfristig zu vermeiden. Bei Gästen...

28.05.2021

„Das braucht die Branche“

Jetzt machen wir einmal Werbung in eigener Sache. Diese Woche erreichte uns eine Anfrage der "radioWelt" von Bayern 2 – einer der meistgehörten Morgensendungen im deutschen Hörfunk – über die wir uns seher gefreut haben. Der Radiosender war auf der Suche nach einem kompetenten Interviewpartner zum Thema Öffnung...

28.05.2021

Auf Entdeckungsreise

Pünktlich zum Restart des Europa-Park am vergangenen Freitag begleitet Dallmayr die Gäste auf ihrer Entdeckungsreise durch 15 verschiedene Themenbereiche mit landestypischen Heißgetränke-Konzepten. Über 5,7 Millionen Besucher kommen jede Saison nach Rust, um sich von über 100 Attraktionen und Shows verzaubern zu lassen. Los geht die Kaffee-Reise im Kaffi...

27.05.2021

Nachfolge für Verkaufsleitung im Weingut Juliusspital geregelt

Nach insgesamt 40 Jahren in der Weinbranche und über 25 Jahren im Weingut Juliusspital zieht sich die langjährige Verkaufsleiterin Kordula Geier zum 1. Juli 2021 ins Privatleben zurück. Nach einer bundesweiten Ausschreibung ist nun auch die Nachfolge geregelt. Der Vertrieb des Juliusspitals bleibt mit Tanja Strätz (Absolventin der...

26.05.2021

Bayerische Bierkönigin kommt aus der Oberpfalz

Sarah Jäger aus Schwandorf holt die Krone der Bayerischen Bierkönigin erstmals in die Oberpfalz. Sie überzeugte während des Wahlabends mit Spontanität, Charme und profundem Wissen über die bayerische Bierkultur und das Bayerische Bier. Die sonst als hochwertige Branchenveranstaltung stattfindende Wahlnacht der Bayerischen Bierkönigin musste – wegen Corona...

26.05.2021

Frische desinfizierte Atemluft!

Das Problem ist in aller Munde. In Innenräumen können durch Aerosole in der Luft Krankheiten wie Covid-19 von Mensch zu Mensch übertragen werden. In stark frequentierten Räumen, in denen sich viele Menschen aufhalten, ist das Ansteckungsrisiko besonders hoch. Luftreiniger, die die Raumluft filtern, sind also hier besonders sinnvoll...

26.05.2021

Verband präsentiert Raumlufthygiene-Konfigurator

Der BHG DEHOGA Bayern hat einen webbasierten „Raumlufthygiene-Konfigurator" vorgestellt, der den Gastronomen dabei helfen soll, die passende Luftreinigungstechnologie für ihre jeweilige Raumsituation zu finden. „Mit dem Konfigurator geben wir eine weitere Hilfestellung an die Hand, damit unsere gastgewerblichen Betriebe die Corona-Krise besser bewältigen können", erklärt Dr. Thomas Geppert...

26.05.2021

Wunderlampe gegen Corona

Wär' das nicht wunderbar? Man schaltet das Licht ein und die Corona-Gefahr ist weg! In diese Richtung geht eine Innovation der Fa. ROCOM: ErreXZero – eine Tischleuchte zur Entkeimung von Oberflächen und Luft. „ErreXZero ist eine neuartige multifunktionale Tischleuchte, die zusätzlich zur Beleuchtung auch Oberflächen und Luft reinigt...

26.05.2021

Abstandsregeln für Besteck

Buffets sind ein heikles Thema in Pandemie-Zeiten. Wie kann z. B. garantiert werden, dass bei der Besteckentnahme durch den Gast alles mit hygienisch rechten Dingen zugeht? Dieses Problem will die Weltneuheit gastguard aus Baden-Württemberg lösen. Die Tüftler aus dem Ländle schrecken auch vor Corona nicht zurück. Klaus Marcu...

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Ausgezeichnet

Nachhaltige Umstellung

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„Das braucht die Branche“

Auf Entdeckungsreise

Nachfolge für Verkaufsleitung im Weingut Juliusspital geregelt

Bayerische Bierkönigin kommt aus der Oberpfalz

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Verband präsentiert Raumlufthygiene-Konfigurator

Wunderlampe gegen Corona

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