Gastronomie Report – News | Gastronomie Report

20.07.2021

Neuer Geschäftsführer bei frischli

Markus Kraus (56) steigt zum 1. August 2021 als Geschäftsführer bei den frischli Milchwerken ein und bildet mit Dr. Timo Winkelmann das neue Geschäftsführer-Duo des Unternehmens. Während Winkelmann weiterhin für den Bereich Technik und Produktion zuständig ist, verantwortet Kraus den kaufmännischen Bereich und den Verkauf. Ihm obliegen somit...

20.07.2021

Der Sommer wird vegan

Bereits jeder dritte Burger, der in den HANS IM GLÜCK Burgergrills serviert wird, ist fleischlos – Tendenz steigend. Mit einem Special, das es seit 19. Juli in allen Lokalen gibt, geht HANS IM GLÜCK noch einen Schritt weiter und bietet nicht nur einen Burger, einen Salat und Fritten...

19.07.2021

BdS beteiligt sich an bayerischer Impfkampagne

Der Bundesverband der Systemgastronomie e.V. (BdS) wird sich an der bevorstehenden Ausweitung der Impfkampagne der Bayerischen Staatsregierung und des Bayerischen Staatsministeriums für Gesundheit und Pflege beteiligen. Hierzu hat sich der BdS mit seinen Mitgliedern in Bayern in Verbindung gesetzt und erfolgreich für eine breite Unterstützung geworben. Mit niedrigschwelligen...

Angela Inselkammer, Präsidentin des DEHOGA Bayern. Foto: DEHOGA Bayern

19.07.2021

„Noch nicht über dem Berg“

Die Lage im Gastgewerbe bleibt trotz stufenweiser Öffnung der Betriebe angespannt. Im Juni verzeichneten Hotels und Restaurants Umsatzeinbußen von 29% im Vergleich zum Juni 2019. 40,1% der Befragten sehen nach wie vor ihren Betrieb in der Existenz bedroht, 23,1% ziehen sogar eine Betriebsaufgabe in Erwägung. Das geht aus...

19.07.2021

Gesucht: Die Köchin des Jahres 2021

Mut, Leidenschaft, Innovationskraft und Unternehmertum soll die Preisträgerin mitbringen, die das Frischeparadies ab sofort gemeinsam mit dem Busche-Verlag sucht. Die „Köchin des Jahres 2021" wird am 20. September auf der Busche-Gala in Frankfurt geehrt. Eigene Bewerbungen und auch Nominierungen herausragender Köchinnen sind bis 18. August möglich. Dass alle...

14.07.2021

Veganes Fischsortiment von Transgourmet Seafood

Der Veggie-Boom hat die gesamte Ernährungsbranche erreicht. Transgourmet Seafood antwortet darauf mit einer Reihe von pflanzenbasierten Fisch- und Meeresfrüchteprodukten für die Gastronomie. Das Sortiment reicht von Sushi Toppings über Backfisch bis hin zu veganen Shrimps. Veganer Backfisch von Transgourmet. Die Nachfrage nach Plant Based Food steigt...

14.07.2021

Ein BURGER KING, zwei DRIVE-IN-SPUREN

Auf der Überholspur: Nicht zuletzt durch die Corona-Pandemie nutzen immer mehr Gäste den Komfort und die Hygiene-Vorteile einer Bestellung aus ihrem Auto heraus. Nun hat mit dem neuen Burger-King-Restaurant in Gütersloh das erste Restaurant in Deutschland mit zwei Drive-in-Spuren eröffnet. „Wir erleben ein starkes Wachstum in den Bereichen...

14.07.2021

BOAR GNZERO – Alkoholfreie Gin-Alternative in BIO-Qualität

Die Macher des höchstprämierten Gins der Welt bringen mit BOAR GNZERO die weltweit erste alkoholfreie Gin-Alternative in BIO-Qualität auf den Markt. Das Motto bei der BOAR Distillery aus dem Schwarzwald lautet: „Alkoholfreier Genuss liegt bei der körper- und gesundheitsbewussten Gesellschaft voll im Trend." Die BOAR Distillery ist einer...

14.07.2021

Tim Mälzer hebt ab am Frankfurter Airport

Kurzurlaub in Rimini: Das neue Restaurant der Gastro-Profis von tellerrand consulting bietet am Frankfurter Flughafen Dolce Vita ganz wie an der italienischen Adria. Im „Pezzo di Pane" genießt man das bonbonbunte Lebensgefühl von Bella Italia pur wie in den 1960er-Jahren bei hausgemachten Pinsas, frischen Salaten und natürlich Pasta...

Foto: Steigenberger Hotels AG/Deutsche Hospitality

14.07.2021

Porsche wird zur Hotelmarke

Funktionales Design und einzigartiges Markenerlebnis: Im Rahmen der gemeinsamen Vertragsunterzeichnung im Steigenberger Icon Hotel Frankfurter Hof haben Dr. Jan Becker (CEO Porsche Design Group) und Marcus Bernhardt (CEO Steigenberger Hotels AG/Deutsche Hospitality) den Aufbau einer gemeinsamen Hotelmarke vereinbart. Die „Steigenberger Porsche Design Hotels" sollen in ausgewählten internationalen Metropolen...

30.06.2021

Neuheit Bistro-Bojen – Draußen ganzjährig Umsatz machen!

In Zeiten der Pandemie halten sich viele Gäste am liebsten im Freien auf. Wie man auch auf engstem Raum draußen ganzjährig Umsatz machen kann, zeigt die Neuheit Bistro-Boje. Ursprünglich für alle Arten von Raucherbereichen konzipiert, dürften sich dort auch Nichtraucher wohlfühlen. Der Clou: Die „All-in-One"-Lösung sorgt im Sommer...

29.06.2021

„Koch des Jahres“ als Live-Event vor Publikum!

Das Live-Event „Koch des Jahres" findet am 18. und 19. Juli im Kameha Grand in Bonn statt. Es wird für die Branche eine der ersten großen Veranstaltungen mit Publikumsverkehr seit dem Lockdown sein. In zwei Tagen kämpfen 16 Kandidaten um den Einzug ins Finale. Neben dem Live-Wettbewerb dürfen...

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