Willys Weinempfehlung aus Ausgabe 2|2026

Die persönliche Weinempfehlung von Willy Faber, ausgewiesener Weinkenner sowie Gründer und Alt-Verleger des Gastronomie-Report. Erschienen in Ausgabe 2|2026.

2025 Donauriesling,
12,5 % vol., RZ 5,0 g/l, Säure 7,5 g/l,
Winzer Krems, Sandgrube 13, Österreich

Das Weingut

Sandgrube 13 ist eine der Top-Adressen für Österreichs Qualitätsweine. Die Erzeugergemeinschaft "Winzer Krems" präsentiert sich mitten in den Weingärten der Kremser Sandgrube, in dem der Qualitätsgedanke sehr großgeschrieben wird. Dort werden die Trauben der rund 800 Mitgliedswinzer mittels modernster Technik besonders schonend zu blitzsauberen Weinen vinifiziert.

Grundlage ist die intensive Arbeit der Winzer im Weinberg. Dafür geben Qualitätsberater regelmäßig Tipps zu Laubarbeit, Pflanzenschutz und Bodenbearbeitung sowie Rebpflege.

Die Lage

Die Reben dieser Neuzüchtung stehen großteils auf Lössböden. Es ist ein sehr dichter, fruchtbarer Boden, der Wasser und Nährstoffe sehr gut speichern kann und dem Donauriesling eine herrliche Vollmundigkeit gibt.

Die rebsorte

Diese spannende Rebsorte "Donauriesling" wurde am Lehr- und Forschungszentrum für Wein- und Obstbau Klosterneuburg neu gezüchtet. Dank ihrer hohen Widerstandskraft kann sie umweltfreundlicher, ressourcenschonender und ökonomischer produziert werden und ermöglicht einen besonders nachhaltigen Anbau.

Der Wein

In der Nase öffnet er sich mit reifer und sehr geradliniger Rieslingfrucht. Ein duftiger Obstkorb betört mit Aromen von Marillen,
Orangenzesten, etwas Melisse und feinen zarten Zitrusanklängen. Am Gaumen bleibt er fruchtbetont, mundfüllend, mit kräftiger Statur, die von der pikanten Säure gestrafft wird. Eine schöne Substanz, klar konturiert mit einigem Tiefgang und wunderbarer Länge.

Speisenempfehlung

Der Donauriesling schmeckt zu leichtem Fisch und Meeresfrüchten, Lauchquiche und leichten Frühlings- und Sommergerichten.

Fazit

Ein Allrounder vom Feinsten. Für die Gastronomie sind die Weine der Winzer Krems einfach eine Bank!

Gastro-EK

6,20 Euro + MwSt.

Bezugsquelle

Winzer Krems eG
www.winzerkrems.at
passau@winzerkrems.de

Fragen zur Weinempfehlung?

faber@gastronomie-report.de