30.06.2026
Die Gewinnerinnen des Genuss Kultur-Preises 2025, Hannah Wohletz (Platzl Hotel, München) und Pauline Ramm (Sölring Hof, Sylt), laden am 25. August zu einem besonderen Genussabend ins Weingut Dillmann nach Geisenheim ein. Im Mittelpunkt stehen regionale Zutaten, nachhaltige Ideen und ein gemeinsames Menü, das die Zukunft der Gastronomie erlebbar machen soll.
Die Josef Laufer Stiftung bringt ihre Genuss Kultur-Preisträgerinnen 2025 erstmals gemeinsam an den Herd. Am 25. August gestalten Hannah Wohletz und Pauline Ramm im Weingut Dillmann in Geisenheim einen kulinarischen Abend, bei dem Nachhaltigkeit, Regionalität und Saisonalität im Mittelpunkt stehen.
Die beiden 21-jährigen Auszubildenden überzeugten die Jury des Talentwettbewerbs mit innovativen Konzepten für eine zukunftsorientierte Gastronomie. Obwohl sie sich vor dem Wettbewerb nicht kannten, verbindet sie eine ähnliche Philosophie: Beide setzen auf regionale Produkte, einen respektvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen und eine enge Beziehung zwischen Gastgebern und Gästen.
"Die eingereichten Genusskonzepte ähneln sich auf vielfältige Art und Weise. Beiden ist ein regionaler und saisonaler Bezug wichtig", sagt Stiftungsratsvorsitzender Josef Laufer. "Sie sind unsere Generation Genuss."
Während Pauline Ramm die Bedeutung der Biene als Symbol für nachhaltigen Genuss in den Mittelpunkt stellt, verfolgt Hannah Wohletz die Vision eines weitgehend autarken Restaurants, in dem möglichst alle Zutaten aus eigener Erzeugung stammen.
Die Gäste erwartet ein vegetarisches Menü mit Produkten aus Garten, Wiese, Wald und Feld, ergänzt durch eine Weinbegleitung des Weinguts Dillmann. Dekoration und Ambiente orientieren sich ebenfalls an natürlichen Materialien und regionalen Ressourcen.
Der Erlös der Veranstaltung fließt in die Arbeit der Josef Laufer Stiftung, die seit 2022 junge Talente in Gastronomie und Hotellerie fördert.
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